Con l’arrivo della Pasqua 2026, la protagonista indiscussa torna ad essere la colomba artigianale, simbolo di tradizione e convivialità sulle tavole romane. A distinguersi nel panorama di Roma sud e Ostia è il Forno Grieco, laboratorio storico che rilancia la propria proposta puntando su qualità, lavorazioni lente e una novità che sta già facendo parlare di sé.
Tra Ostia e Roma sud cresce l’attenzione per la colomba pasquale artigianale: qualità, lievito madre e una sorprendente versione keto conquistano gli appassionati
Il focus della stagione pasquale è chiaro: offrire una colomba di alta qualità, capace di unire gusto autentico e tecniche artigianali. Il laboratorio guidato da Claudio Grieco, già premiato in passato per l’eccellenza nei grandi lievitati, propone una colomba realizzata con lievito madre vivo, ingredienti selezionati e una lavorazione che supera le 36 ore complessive.
Questo processo lungo e attento permette di ottenere un prodotto finale soffice, profumato e altamente digeribile. La cura dei dettagli, dalla scelta delle materie prime fino alla lievitazione naturale, é ciò che rende la colomba pasquale artigianale sempre più ricercata dai clienti di Ostia e di tutta Roma sud.
Ma la vera novità della Pasqua 2026 è rappresentata dalla colomba chetogenica, una proposta innovativa che intercetta le nuove esigenze alimentari. Pensata per chi segue diete a basso contenuto di zuccheri e carboidrati, questa versione mantiene la struttura tipica del grande lievitato pasquale, senza rinunciare al gusto.
La scelta di introdurre una colomba keto risponde a una tendenza in forte crescita nel settore della pasticceria: sempre più consumatori cercano dolci compatibili con regimi alimentari specifici, senza sacrificare la qualità artigianale. In questo contesto, il Forno Grieco si posiziona come realtà capace di coniugare tradizione e innovazione.
La colomba chetogenica è una versione del dolce pasquale pensata per chi segue una dieta “low carb”, con un ridotto apporto di zuccheri e carboidrati. Viene realizzata con ingredienti alternativi che permettono di mantenere gusto e consistenza, adattandosi a nuove esigenze alimentari senza rinunciare al piacere della tradizione
Fondato nel 1967, il laboratorio rappresenta da oltre cinquant’anni un punto di riferimento per il territorio. Nato come panificio di quartiere, oggi è conosciuto per la produzione di pane, pizza e grandi lievitati, attirando una clientela sempre più ampia.
Con la nuova proposta di colomba pasquale, sia classica che chetogenica, la sfida è chiara: confermarsi tra le migliori espressioni artigianali della Capitale. La Pasqua diventa così l’occasione perfetta per riscoprire il valore della qualità, della tradizione e dell’innovazione in un unico prodotto simbolo.
