Arriva il carnevale e come ogni anno impazza l’assalto alla pasticceria più famosa di Ostia per la produzione delle frappe. Al punto che i titolari dell’attività sono costretti a limitare la quantità di prodotto acquistabile per ciascun cliente e vietare le “code multiple” ovvero un acquirente per più ordini.
La pasticceria di Ostia più famosa per i tipici dolci di Carnevale, le frappe, è costretta a limitare la quantità di prodotto da acquistare e contingentare il numero di clienti
Riesplode il mito della pasticceria Simona, la rivendita di dolci che si trova in via delle Repubbliche Marinare. Già da qualche giorno una folla di clienti si mette in fila per acquistare frappe e castagnole davanti alla porta del piccolo laboratorio. Pioggia, freddo e vento non fermano gli estimatori dell’articolo tanto che i proprietari della pasticceria sono stati costretti a disporre un contingentamento delle vendite per accontentare il maggio numero possibile di avventori.
Sui social, infatti, è stato diffuso un avviso perentorio: “Per frappe e castagnole il limite di acquisto viene definito giornalmente in base alla produzione”. Segno evidente che ciascun cliente non può acquistare più di tot dolciumi della tradizione carnevalesca, un po’ come quando si fanno offerte speciali nei supermercati. Non solo: i pasticcieri avvertono anche che “E’ consentito un numeretto a persona”. Insomma, chi si mette in coda non può farlo anche per altri.
Il motivo di queste limitazioni lo spiegano gli stessi titolari della pasticceria Simona. I contingentamenti sono determinati “per dare la possibilità a tutti di provare i nostri prodotti di Carnevale”. Misure che si aggiungono anche all’impossibilità di “prenotare” ordinazioni.
Un successo da Gambero Rosso
Il segreto del successo inarrestabile delle frappe di Simona si deve alla tradizione della famiglia Russomanno. La ricetta originaria è di papà Lorenzo, (la Simona dell’insegna è la figlia), e dell’allora socio Giuseppe Gifoli, entrambi ex dipendenti dello Shangri La dell’Eur, con l’hobby della produzione olearia. La ricetta, si schermiscono i pasticcieri di via delle Repubbliche Marinare, non ha nulla di segreto: la sfoglia finissima è lavorata a mano e l’olio per la frittura è di semi di arachidi.
A celebrare questa eccellenza è stato anche un articolo della rivista di cucina “Gambero Rosso” con un articolo tradotto anche nell’edizione in inglese. Il giornale si accorse del grande successo delle frappe di Simona nel febbraio 2021, quando la pasticceria di Ostia riaprì dopo l’assenza per oltre un anno dettata dalla pandemia. Negli anni precedenti il laboratorio apriva esclusivamente nel periodo precedente il Carnevale.
In termini di gradimento social, questi i punteggi attribuiti dai consumatori attraverso le recensioni: 4/5 Tripadvisor (117 recensioni), 4,3/5 su Google (415), 4,6/5 su Facebook (66).
