Il fagiolone torna protagonista a Vallepietra con una giornata dedicata alla cucina tradizionale e alle specialità di uno dei borghi montani della provincia di Roma. Domenica 15 novembre 2026 si svolgerà la XXIII edizione della Sagra del Fagiolone, appuntamento che valorizza un prodotto legato alla storia agricola della Valle dell’Aniene.
Il programma e le curiosità sulla Sagra del Fagiolone di Vallepietra, tra piatti tipici, musica dal vivo, mercatino artigianale e divertimento per tutta la famiglia
La manifestazione è organizzata dal Comune di Vallepietra e si terrà in piazza Italia, con un tendone coperto e riscaldato per accogliere i partecipanti anche durante le giornate più fredde di novembre. L’iniziativa unisce gastronomia, musica e tradizioni locali, offrendo l’occasione di conoscere una specialità che identifica il territorio.
Il fagiolone protagonista della cucina tradizionale
Il prodotto celebrato durante la sagra è un legume dal seme grande e bianco perlaceo, caratterizzato da una buccia sottile e da un sapore delicato. La coltivazione è legata alla tradizione contadina locale e rappresenta una parte importante del patrimonio gastronomico di Vallepietra.
Inoltre il fagiolone è riconosciuto come Presidio Slow Food, un elemento che contribuisce a valorizzarne la storia e il legame con l’ambiente montano dei Simbruini.
Durante la manifestazione sarà possibile assaggiare diverse preparazioni tradizionali. Il menù annunciato comprende sagne e fagioli, fagioloni in umido con salsiccia e fagioloni in bianco, oltre a dolci e una bevanda a scelta tra acqua, vino e Coca-Cola.
Il costo indicato per il menù completo è di 15 euro. La proposta permette di scoprire diverse interpretazioni dello stesso ingrediente, dalle ricette più rustiche ai piatti che esaltano il sapore naturale del legume.
Un menù dedicato ai sapori della tradizione e una riffa con sei premi
Il protagonista della giornata sarà il menù della Sagra del Fagiolone, pensato per far conoscere i sapori tipici del territorio e le ricette della tradizione locale. Si comincia con le sagne e fagioli, un primo piatto rustico e genuino, per proseguire con i fagioloni in umido con salsiccia, una proposta ricca e saporita, oppure con i fagioloni in bianco, per chi preferisce gustare i legumi in una preparazione più semplice. Il menù comprende anche una bevanda a scelta tra vino, acqua e Coca-Cola e i dolci, per concludere il pranzo in compagnia.
La festa non sarà soltanto un’occasione per assaporare i prodotti tipici, ma anche un momento di incontro e divertimento per tutta la comunità. Tra gli appuntamenti in programma c’è la riffa con sei premi in palio, le cui estrazioni si svolgeranno alle ore 15.
Si tratta dunque di un’iniziativa che aggiunge un ulteriore momento di attesa e partecipazione alla giornata, coinvolgendo i presenti anche dopo il pranzo.
A rendere ancora più vivace l’atmosfera contribuiranno gli Street Band Smilf, che dalle ore 11.30 sfileranno per le vie del paese con la loro musica, accompagnando Vallepietra verso l’inizio della sagra. Sarà presente anche un mercatino dell’artigianato, dove scoprire le produzioni e le creazioni degli artigiani.
Il programma punta a coinvolgere residenti e visitatori in una giornata di festa, con attività che valorizzano il tessuto locale e le tradizioni del borgo. Il tendone coperto e riscaldato offre inoltre uno spazio al riparo dal freddo tipico del periodo autunnale.
Per chi arriva dalla provincia di Roma, la sagra può rappresentare anche l’occasione per visitare il centro del paese e conoscere un’area montana caratterizzata da boschi, sorgenti e tradizioni ancora vive.
La manifestazione celebra così non soltanto un prodotto gastronomico, ma anche il lavoro agricolo e la memoria culinaria della comunità. Il fagiolone diventa il filo conduttore di una giornata in cui sapori, musica e artigianato raccontano l’identità di Vallepietra.
Per eventuali aggiornamenti sul programma è possibile consultare la pagina del Parco Naturale Regionale dei Monti Simbruini, che riporta le informazioni ufficiali sull’edizione 2026 della sagra.
