Arriva un prestigioso riferimento per alcuni ristoranti del Lazio che sono stati incoronati ufficialmente dalla prestigiosa guida di Slow Food che annualmente indica i migliori ristoranti d’Italia e per la prima volta arriva in classifica anche un ristorante dell’area nostrana e in particolare per la prima volta si trova nell’area pontina.
Per la prima volta un ristorante di ristorazione dell’area pontina entra nella prestigiosa classifica italiana della guida Slow Food, ottenendo la celebre chiocchiola
Nel vademecum recentemente uscito relativamente alle osterie del Lazio, tra enoteche con cucina e ristoranti a cucina territoriale spicca per la prima volta nella storia un locale dell’area Pontina, specificatamente della provincia di Latina.
Prima di scoprire quale sia visionando la classifica, specifichiamo perchè va segnalata l’importanza di questo ingresso in classifica: prima di tutto perchè i numeri della guda di Slow Food sono imponenti, con 1752 osterie, agriturismi, enoteche con cucina e ristoranti, dei quali 163 nuovi rispetto alla scorsa edizione e 311 che sono stati premiati con l’ambita chiocciola, ovvero il simbolo che certifica il massimo a livello di ospitalità e proposta ambientale per il cliente, con la migliore cucina.
15 sono riportati ad hoc nei vari inserti regionali e 151 presenti nella specifica sezione del “Bere bene” data l’eccelsa qualità di drink alcolici tra le quali ovviamente vino, infusi, succhi, cockatil e birre artigianali che la fanno da padrone, mentre altri 488 sono stati racchiosi tra i migliori nell’ennesima specifica classifica con i migliori vini.
Altri ancora, come quelli presenti nella sezione del Lazio, in tutta Italia sono stati messi a parte nelle sezioni regionali perchè espressioni di specifiche tradizioni gastronomiche locali, come nel Lazio lo sono la pizza a taglio e i supplì.
Andiamo a scoprire il focus e i numeri del Lazio: sono 105 in totale le osterie segnalate come degne di nota, con ben 25 chiocciole e 13 nuove, e tra questi spicca appunto un locale pontino, ovvero, “Buccia La trattoria di Sabaudia”, che ha ottenuto per la prima volta la chiocciola, nella nota località marina in provincia di Latina.
In questo locale è possibile gustare ottimo “slow food”, ma non di pesce, come lascerebbe invece credere in un primo momento il fatto che Sabaudia sia famosa in tutta Italia per essere una cittadina dal mare eccezionale, ma bensì qui si degustano cibi prelibati di terra e di carne con un carnet dei vini favoloso, ricco e sempre aperto tutto l’anno.
Recentemente vi abbiamo parlato, qualche mese fa, di come ad Ostia, Federico Teresi, oggi un noto e giovane chef nato e partito da Ostia con la sua carriera, abbia deciso, dopo aver lavorato con grandi chef come Heinz Beck anche a Montecarlo, abbia aperto nella sua città natale un bistrot che ripropone nel luogo dove è nato e cresciuto sapori rivisitati celebri della cucina romana
Andiamo a vedere nel resto del Lazio (Roma compresa) oltre questo di Sabaudia, quale è la classifica completa delle osterie e dei locali che sono stati insigniti della prestigiosa chiocciola di Slow Food:
- Nu’ Trattoria Italiana dal 1960 – Acuto (Frosinone)
- Iotto – Campagnano di Roma (Roma)
- Il Calice e la Stella – Canepina (Viterbo)
- Storico Panificio Francellini – Capena (Roma) i
- Trattoria del Cimino – Caprarola (Viterbo)
- Locanda del Ditirambo – Castro dei Volsci (Frosinone)
- La Piazzetta del Sole – Farnese (Viterbo)
- ‘Na Fojetta – Frascati (Roma)
- Sora Maria e Arcangelo – Olevano Romano (Roma)
- Osteria del Vicolo Fatato – Piglio (Frosinone)
- Da Armando al Pantheon – Roma
- Da Cesare – Roma
- Da Cesare al Pellegrino – Roma
- Grappolo d’Oro – Roma
- L’Asporto di 180 Grammi – Roma (Rm)
- Lievito – Roma (Roma)
- Menabò Vino e Cucina – Roma (Roma)
- Pennestri – Roma (Roma)
- Pizzarium – Roma (Roma)
- Pro Loco D.O.L. – Roma (Roma)
- SantoPalato – Roma (Roma)
- Trecca-Cucina di Mercato – Roma (Roma)
- Buccia – Sabaudia (Latina)
- Li Somari Trattoria Fuori Porta – Tivoli (Provincia di Roma)
- Il Casaletto – Viterbo Se vuoi approfondire questi argomenti, clicca sulle parole chiave colorate in arancione, presenti in questo pezzo, e leggi gli altri articoli correlati e pubblicati di recente sul nostro sito Canaledieci.it
