Per gravi irregolarità igienico sanitarie temporaneamente chiusa una pizzeria nel quartiere Ostiense. Durante gli accertamenti eseguiti nelle cucine del locale dagli agenti del Commissariato di Pubblica sicurezza Colombo, con il supporto del personale tecnico della ASL Roma 2 sono, infatti, emerse pesanti carenze anche sotto il profilo della manutenzione.
Per gravi irregolarità temporaneamente chiusa una pizzeria nel quartiere Ostiense dopo i controlli della polizia e del personale Asl
Le violazioni che hanno comportato l’apposizione temporanea dei sigilli sono state contestate al titolare di una pizzeria di via Giustiniano Imperatore nel corso di una più ampia operazione afferente a un piano di controllo generale delle attività presenti sul territorio.
Il quadro emerso nel locale è risultato incompatibile con le norme vigenti in materia di somministrazione di cibo e bevande al pubblico e con quelle attinenti all’autocontrollo alimentare previsto dai protocolli haccp.
Gravi carenze anche nel forno di cottura
Tra le principali irregolarità messe a verbale dagli agenti figuravano condizioni di pulizia gravemente carenti che interessavano in modo diffuso i muri, i pavimenti e le stesse attrezzature di lavoro destinate al contatto diretto con il cibo.
Sotto la lente d’ingrandimento sono finiti i frigoriferi, le cui guarnizioni si presentavano pesantemente sporche e deteriorate, e persino il forno principale utilizzato per la preparazione delle pizze è stato giudicato in precarie e pericolose condizioni igieniche.
A peggiorare il quadro generale, l’impianto di aerazione che è risultato completamente non funzionante e suscettibile di favorire un microclima insalubre nei locali di lavoro in cui erano stati abbandonati macchinari e attrezzature ormai in disuso.
Altre difformità sono state rilevate sule barriere protettive esterne: la rete anti-insetti posizionata sulla finestra del laboratorio è stata trovata visibilmente danneggiata lasciando, così, i locali esposti a contaminazioni esterne. Una minaccia concreta, quest’ultima, confermata dall’assenza di un adeguato sistema di monitoraggio e controllo degli infestanti e, dato ancora più sconcertante, il ritrovamento di blatte morte proprio nei locali deputati alla manipolazione e alla preparazione delle materie prime.
Le sanzioni
Allo scopo di tutelare la salute pubblica della clientela e dei frequentatori dell’esercizio commerciale è disposta la sospensione temporanea dell’attività che resterà chiusa fino al completo ripristino delle condizioni igienico-sanitarie e manutentive previste dalla legge, e solo dopo l’effettiva eliminazione di tutte le criticità riscontrate in fase di verifica. Il provvedimento è stato accompagnato da ulteriori sanzioni amministrative per un ammontare complessivo di circa 2mila euro.
L’ambito delle operazioni
L’intervento sul locale del quartiere Ostiense rientra nell’ambito di un dispositivo di controllo straordinario della polizia di Stato nel quadrante dell’VIII Municipio per verificare il rispetto delle norme amministrative, igienico-sanitarie e di sicurezza poste a tutela della collettività e dei consumatori da parte degli esercizi di somministrazione aperti al pubblico.
