Tutto pronto a Montasola per la Sagra della Fregnaccia. Il fascino senza tempo della Sabina incontra nuovamente una delle sue tradizioni gastronomiche più radicate e amate.
Montasola celebra la 45° edizione della Sagra della Fregnaccia. Al Parco “Il Monte” degustazioni dolci e salate, truccabimbi e una cornice di intrattenimento per tutta la famiglia
Domenica 31 maggio, lo splendido borgo di Montasola, in provincia di Rieti, si prepara ad ospitare la trentunesima edizione della celeberrima Sagra della Fregnaccia. L’evento, che affonda le sue radici nel lontano 1981, prenderà il via a partire dalle ore 16:30 nella splendida e panoramica cornice del Parco Comunale “Il Monte”, confermandosi come uno degli appuntamenti imperdibili nel calendario degli eventi a Rieti e provincia.
Ma cosa sono le fregnacce? Storia e segreti di un piatto tipico sabino
Per i turisti e i visitatori che si avvicinano per la prima volta alla cucina del territorio, la domanda sorge spontanea: cosa sono le fregnacce?
Si tratta di una specialità “povera” ma straordinariamente ricca di gusto, tipica della tradizione contadina laziale e in particolare della Sabina.
Dal punto di vista della preparazione, la fregnaccia è una sorta di frittella o crespella rustica, un tempo preparata velocemente dalle massaie con pochissimi ingredienti base: acqua, farina e talvolta un pizzico di sale (o uovo, a seconda delle varianti locali).
L’impasto, di deliberate consistenza semiliquida, viene versato su una padella caldissima – tradizionalmente unta con un velo di lardo – e cotto rapidamente da entrambi i lati fino a ottenere una doratura leggera e una consistenza morbida ma fragrante.
La vera magia delle fregnacce risiede nella loro versatilità. Nata originariamente come pietanza salata da consumare calda e condita semplicemente con formaggio pecorino grattugiato, nel tempo si è evoluta fino a diventare una tela perfetta sia per il salato che per il dolce, trasformandosi in uno dei piatti tipici sabini più amati da grandi e bambini.
Il menu della 45ª Sagra: dalle ricette tradizionali alle golosità moderne
In occasione della festa a Montasola, i visitatori avranno l’imbarazzo della scelta. Gli stand gastronomici proporranno infatti una vasta selezione di condimenti, pensati per esaltare al meglio la versatilità di questo antico patrimonio culinario.
Tra le varianti che si potranno gustare figurano la Tradizionale con Mentuccia, la versione classica che profuma di Sabina, dove l’erba spontanea si sposa con l’aroma rustico della pasta. Oppure al pecorino e parmigiano per gli amanti dei sapori decisi e dei contrasti saporiti. E infine al tartufo una declinazione raffinata che celebra un’altra grande eccellenza dei boschi reatini.
Ma anche semplice per chi desidera assaporare la frittella nella sua purezza originaria oppure crema alla Nocciola e Zucchero, le immancabili versioni dolci, ideali per una merenda golosa o un fine pasto memorabile.
Divertimento formato famiglia: maxi area bimbi e musica dal vivo
La manifestazione di Montasola non è soltanto un percorso di gusto, ma una vera e propria festa pensata per accogliere le famiglie al completo. Dalle ore 17:00 alle ore 20:00 sarà attiva una ricchissima Area Bimbi completamente presidiata da tre animatrici professioniste, pronte a coinvolgere i più piccoli in una serie di attività dinamiche.
Il programma per i bambini prevede una sessione di Truccabimbi per colorare i sorrisi dei partecipanti, la distribuzione di soffice zucchero filato, spettacoli di bolle di sapone giganti e movimentate sessioni di baby dance per ballare in compagnia. Ad arricchire il pomeriggio dei più piccoli ci saranno inoltre due mascotte a sorpresa che faranno la loro comparsa in due momenti distinti della giornata, prestandosi a scatti fotografici e momenti di interazione.
Il tutto sarà incorniciato da un coinvolgente intrattenimento musicale dal vivo che accompagnerà i presenti fino a sera, creando l’atmosfera ideale per godersi il panorama del parco comunale.
L’evento è organizzato con il prezioso contributo e patrocinio della Regione Lazio, del Comune di Montasola, della “Città dei Lauri” (Associazione di Promozione Sociale) e del locale Comitato Festeggiamenti. L’appuntamento è quindi per il 31 maggio a Montasola per una giornata all’insegna del buon cibo, della cultura locale e del divertimento all’aria aperta.
