Martedì 12 maggio 2026, presso l’IPSEOA “Alessandro Narducci” di Via di Tor Carbone 53 a Roma, si svolgerà l’evento formativo e gastronomico “Essere cuoco, essere maître”, una giornata pensata per valorizzare la formazione professionale degli studenti e la crescita della figura dello chef del futuro. L’iniziativa rappresenta un punto d’incontro tra scuola, territorio e mondo del lavoro, offrendo un’esperienza completa tra competizione, didattica e dimostrazione pratica.
Giornata dedicata alla formazione alberghiera con competizioni, laboratori e degustazioni aperte al pubblico: si sfidano studenti-chef provenienti da Roma e da varie città italiane
L’evento è organizzato in collaborazione con CiboFuturo, realtà impegnata nella promozione delle nuove generazioni della ristorazione e nella valorizzazione delle competenze professionali emergenti. L’obiettivo è mettere in evidenza talento, creatività e tecnica, elementi fondamentali per chi si prepara a entrare nel settore dell’ospitalità e della ristorazione.
La giornata di “Essere cuoco, être maître” si articolerà in diversi momenti, pensati per coinvolgere sia gli studenti sia il pubblico esterno, che potrà accedere alle attività nel pomeriggio.
Programma dettagliato della giornata
- 9: apertura ufficiale e inizio delle gare di sala e cucina, con studenti provenienti dal secondo al quinto anno e da diverse città italiane
- 10:30: avvio dei laboratori didattici e incontri con ospiti e professionisti del settore
- 14: conclusione delle competizioni e preparazione degli spazi per l’apertura al pubblico
- Dopo le 14: apertura area espositiva e avvio delle attività pubbliche di “Essere cuoco, être maître”
- gare di Food Art, dedicate alla creatività culinaria
- competizioni di pasticceria, con lavorazioni tecniche e decorative
- showcooking con chef professionisti
- degustazioni guidate e percorsi sensoriali
- attività dimostrative di cucina e sala
Durante tutto il pomeriggio, l’istituto si trasformerà in un laboratorio aperto, dove sarà possibile osservare da vicino le tecniche utilizzate nella ristorazione moderna e il percorso formativo degli chef del futuro.
Tra i momenti più attesi di “Essere cuoco, être maître” ci sarà lo showcooking, che vedrà protagonisti lo chef di Ostia Massimo Barelli e la chef Anna Maria Palma, impegnati in dimostrazioni culinarie dal vivo. Questi momenti permetteranno al pubblico di osservare tecniche avanzate, gestione dei tempi e presentazione dei piatti, elementi fondamentali nella formazione professionale.
Un altro punto centrale sarà la guida alla degustazione dell’olio, pensata per educare il pubblico al riconoscimento delle qualità sensoriali e produttive, e la dimostrazione sull’affettatura del prosciutto a mano, una tecnica tradizionale che richiede precisione, esperienza e sensibilità.
Il target dell’evento è ampio e comprende studenti degli istituti alberghieri, appassionati di enogastronomia e professionisti del settore ristorativo, interessati ad aggiornarsi sulle nuove tendenze e metodologie didattiche.
L’iniziativa coinvolge anche studenti provenienti da Roma, Ostia, Bologna e altre città italiane, rendendo “Essere cuoco, être maître” un evento di respiro nazionale, dove il confronto tra realtà diverse diventa parte integrante del percorso formativo.
La dirigente scolastica Cristina Tonelli, preside dell’IPSEOA di Tor Carbone, insieme al presidente di CiboFuturo, Angelo Fanton, ha contribuito all’organizzazione dell’evento, con l’obiettivo di creare un ponte concreto tra scuola e mondo del lavoro.
Nel pomeriggio, l’area espositiva rimarrà aperta fino alle 19, offrendo al pubblico la possibilità di partecipare a degustazioni, assistere a dimostrazioni e conoscere da vicino il lavoro degli studenti. L’intera giornata è pensata come un’esperienza immersiva che unisce formazione, spettacolo e cultura gastronomica.
L’evento “Essere cuoco, être maître” si conferma così un appuntamento centrale per la formazione alberghiera, capace di valorizzare il percorso degli studenti e di raccontare in modo concreto l’evoluzione del mestiere dello chef del futuro, sempre più legato a creatività, tecnica e visione professionale.
Per chi volesse iscriversi e far partecipare le proprie classi, sarà possibile farlo accedendo al form dedicato della manifestazione, cliccando su queste parole chiave di colore arancione.
