A Campagnano di Roma un piatto che sa di storia e tradizione si prepara a tornare protagonista. Si tratta della pizzinchiella, la sottile crêpe salata che incarna l’identità contadina del territorio, e che sarà al centro della prossima edizione della Sagra della Pizzinchiella.
Un piatto semplice ma ricco di storia, alla scoperta della Sagra della Pizzinchiella a Campagnano di Roma: tradizione, sapori e cultura contadina
Un evento attesissimo nel comune a una trentina di chilometri a nord di Roma, che si svolgerà venerdì 12 settembre e che promette di trasformare il borgo in una vivace celebrazione di sapori e cultura locale.
La pizzinchiella non è un semplice street food, ma un vero e proprio “piatto povero” dalle radici profonde.
Nata dalla creatività dei contadini della Tuscia romana, la ricetta unisce ingredienti umili come farina, uova, pecorino e vino bianco, dando vita a una specialità che per anni è stata il simbolo delle osterie locali.
Oggi, grazie all’impegno dell’Associazione Pizzinchiella Campagnanese e della Pro Loco, questo tesoro gastronomico viene riscoperto e celebrato, onorando una tradizione tramandata di generazione in generazione.
Un evento per tutti i sensi
La Sagra, organizzata con il contributo di Arsial e della Regione Lazio, si presenta con un programma ancora più ricco rispetto alla prima edizione.
A partire dalle 16.30, il centro storico di Campagnano si animerà con stand che proporranno non solo la pizzinchiella in tutte le sue deliziose varianti, ma anche altri prodotti tipici e le eccellenze agricole del territorio.
L’atmosfera sarà arricchita da laboratori per bambini, giochi, conferenze, mostra d’arte e intrattenimento, trasformando la sagra in una festa a cielo aperto che unisce gusto, cultura e divertimento. Un appuntamento imperdibile per chi vuole scoprire il vero cuore culinario di Campagnano di Roma.
