Porcini, finferli, chiodini e ovoli, rappresentano il tesoro micologico che l’autunno regala ai boschi della provincia di Roma e del Lazio. La ricerca di queste specie guida migliaia di appassionati verso le faggete e i castagneti del territorio, richiedendo tuttavia una precisa conoscenza degli habitat e delle norme vigenti.
Porcini, finferli, chiodini e ovoli animano la stagione autunnale dai Castelli ai Simbruini: scopri la mappa per raccoglierli, i limiti e le specie pericolose. Il caso della famiglia ricoverata
La varietà degli ambienti forestali del territorio laziale offre le condizioni ideali per la crescita di quattro gruppi principali di funghi spontanei commestibili. La specie regina è rappresentata dai porcini, appartenenti al genere Boletus con il celebre Boletus edulis e i suoi affini. I porcini stabiliscono una simbiosi micorrizica con gli alberi e si sviluppano sia nelle faggete montane sia nei castagneti e nelle cerrete collinari, facendo la loro comparsa dalla tarda primavera fino all’autunno inoltrato a seconda delle piogge e della temperatura.
Un’altra presenza di spicco nei boschi della regione è quella dei finferli, diffusi con il nome scientifico di Cantharellus cibarius. Questi funghi prediligono suoli freschi, umidi e ben drenati nei boschi di latifoglie come querce, faggi e castagni, ma non disdegnano le abetine.
Nelle aree collinari tra i 400 e i 700 metri, la stagione dei finferli parte già a fine maggio dopo le piogge primaverili, per poi salire oltre i 900 metri nei mesi estivi e prolungarsi fino a ottobre. Nei boschi più caldi ed esposti di roverella, leccio e castagno compaiono invece i pregiati ovoli della specie Amanita caesarea, tipici dei mesi tra luglio e ottobre. A chiudere il quadro della stagione autunnale intervengono i chiodini, ovvero l’Armillaria mellea, che crescono in fitti cespi alla base delle ceppaie e sulle radici di latifoglia, tra ottobre e dicembre.
Dove cercare vicini a Roma: dai Castelli ai Monti Simbruini
Per individuare i boschi più produttivi a breve distanza dalla Capitale, occorre considerare l’altitudine e la tipologia di albero dominante. Una delle mete più vicine e frequentate è la cerchia dei Castelli Romani.
Sui versanti dell’antico vulcano laziale si sviluppano rigogliosi boschi di castagno, cerro e leccio che, grazie a un microclima temperato, permettono alla stagione dei funghi di estendersi fino a novembre inoltrato. Lungo i sentieri dei Colli Albani, come il Circuito delle Faete a Rocca di Papa o le zone del Maschio delle Faete, è possibile rinvenire porcini, ovoli e chiodini nelle annate più piovose.
Spostandosi verso la fascia montana, a poco più di un’ora da Roma, si incontrano i Monti Simbruini, ritenuti una delle zone d’eccellenza più ricche dell’intero Appennino laziale. I boschi di faggio che ricoprono le vette tra i 1000 e i 1800 metri di altitudine, nelle località di Subiaco, Monte Livata e Campaegli, producono porcini e finferli con grande continuità durante la stagione autunnale.
Il panorama forestale nei dintorni di Roma si arricchisce con le cerrete e i boschi misti dei Monti Lucretili — accessibili da Palombara Sabina e dal Monte Gennaro —, la faggeta vetusta dei Monti Cimini e i rilievi collinari dei Monti Lepini e Ausoni, offrendo una fascia altitudinale utile alla ricerca che spazia complessivamente dai 400 ai 1700 metri.
L’allarme intossicazioni: lo scambio letale e i rischi del chiodino
Il pericolo legato a una superficiale identificazione dei funghi è tornato tragicamente d’attualità in queste ultime ore a causa di una gravissima intossicazione che ha colpito un nucleo familiare del Cassinate.
Quattro persone — madre, padre, figlia e nonna — sono ricoverate in gravi condizioni tra il Policlinico Gemelli e il Policlinico Umberto I di Roma dopo aver consumato domenica sera funghi velenosi scambiati per comuni chiodini. Nel piatto della famiglia è finita in realtà l’Amanita phalloides, una delle specie più letali al mondo, che ha provocato severi danni gastrointestinali ed epatici nei quattro pazienti, inizialmente soccorsi al pronto soccorso di Cassino dove il tempestivo intervento del micologo della Asl e l’avvio del protocollo antiveleno hanno permesso la diagnosi e la stabilizzazione per il trasferimento nella Capitale.
L’episodio si inserisce in un quadro di allarme più ampio lanciato dalle autorità sanitarie: in provincia di Frosinone si sono registrati una decina di intossicati in pochi giorni, legati anche al consumo scorretto di chiodini edibili.
La Asl ha infatti ribadito che i chiodini sono l’unica specie di largo consumo a richiedere obbligatoriamente la prebollitura con eliminazione dell’acqua di cottura prima del consumo per neutralizzare tossine gastroenteriche, ricordando a tutti i cittadini l’importanza di avvalersi dei servizi gratuiti offerti dagli ispettorati micologici prima di consumare quanto raccolto.
Limiti di raccolta e normativa aggiornata nel Lazio
La raccolta dei funghi epigei spontanei sul territorio laziale è regolata dalla Legge Regionale n. 32 del 5 agosto 1998 e dalle sue successive integrazioni normative. Dal 2020 è stato eliminato l’obbligo del tesserino cartaceo. Per essere in regola con i controlli e svolgere la ricerca in sicurezza è necessario portare con sé l’attestato di frequenza a un corso di formazione micologica di almeno 14 ore, la ricevuta del pagamento del contributo annuale e un documento d’identità in corso di validità.
Il contributo annuale è fissato a 25 euro per i residenti nella Regione Lazio e a 40 euro per i non residenti, mentre sono del tutto esentati i cittadini residenti che abbiano compiuto i 65 anni di età.
La normativa vigente consente di raccogliere i funghi in tutti i giorni della settimana, a seguito dell’abrogazione dei giorni di fermo biologico. Il limite di quantità trasportabile resta stabilito in tre chilogrammi al giorno a persona, salvo il caso di un unico esemplare di grande stazza o di un singolo cespo di funghi concresciuti. Nelle aree protette come il Parco dei Monti Simbruini o il Parco dei Castelli Romani, valgono inoltre le disposizioni specifiche emanate dai singoli Enti Parco.
