Torna ad animare l’autunno dei Monti Prenestini la 31ª Sagra della Pasta e Fagioli e Cotiche. Sabato 3 ottobre, il borgo di Pisoniano rinnova il suo appuntamento con la tradizione contadina, offrendo un’occasione unica per riscoprire il gusto della lentezza e i sapori autentici di una volta.
Sabato 3 ottobre a Pisoniano la 31ª edizione della Sagra che celebra fagioli e cotiche: tra pentoloni nel centro e un viaggio nei sapori e nei riti di una volta
Per l’occasione, il cuore antico del paese si trasformerà in un grande spazio di incontro a cielo aperto dove residenti e visitatori potranno raccogliersi attorno ai profumi di un tempo.
Protagonisti della giornata saranno i grandi pentoloni allestiti nelle piazze del borgo: è qui che i legumi cuociono lentamente a fuoco vivo insieme alla pasta — tradizionalmente lavorata a mano secondo le ricette custodite nelle famiglie — e all’immancabile tocco sapido delle cotiche. Una preparazione che richiede pazienza e gesti misurati, vera custode della memoria gastronomica locale.
Stand enogastronomici e prodotti tipici
Accanto al piatto principale della festa, i numerosi stand diffusi tra le vie del paese offriranno un’ampia selezione di leccornie e tipicità dell’area prenestina: dai salumi e formaggi locali ai classici panini con la porchetta, fino ai dolci caserecci, il tutto accompagnato dai vini delle colline circostanti.
Musica, artigianato e lo spettacolo pirotecnico
Il programma della manifestazione affianca alla proposta culinaria un’intensa agenda di appuntamenti per tutte le età. Durante la giornata le strade risuoneranno di canti e balli popolari, con esibizioni musicali dal vivo, giochi tradizionali pensati per i più piccoli e una mostra-mercato dedicata all’artigianato locale.
La festa proseguirà fino a tarda notte: dopo la serata musicale, alle 23.30 il cielo sopra il borgo si illuminerà con uno spettacolare gioco di fuochi d’artificio a chiusura dell’evento.
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