Il borgo di Riofreddo si prepara a indossare il suo abito più bello per accogliere visitatori e buongustai in occasione della storica Polentata. La manifestazione, ormai divenuta un punto di riferimento per l’intero quadrante est della provincia di Roma, che non è soltanto una sagra gastronomica, ma un vero e proprio rito collettivo che celebra l’identità rurale di una terra di confine, dove le tradizioni del Lazio si fondono armoniosamente con quelle dell’Abruzzo in un abbraccio di sapori autentici.
Riofreddo a tavola con la tradizione della polenta servita come una volta nelle scifette: la proposta gastronomica e il programma di musica dal vivo nel “Borgo più bello d’Italia”
Fervono i preparativi a Riofreddo, inserito nel prestigioso club dei “Borghi più belli d’Italia”, e che offre uno scenario architettonico che sembra essersi fermato al Medioevo. Le sue strade strette in pietra, i portali antichi e l’aria purissima di montagna che si respira a quasi 800 metri di altitudine creano l’atmosfera perfetta per una festa che affonda le radici nella storia.
Il centro della scena sarà il Piazzale Ricciotti Garibaldi, un salotto urbano che per l’intera giornata di domenica 29 marzo, dalle ore 12:00 fino alle 22:00, diventerà il cuore pulsante della convivialità, accogliendo i turisti tra il calore della gente del posto e il fascino della Valle dell’Aniene.
Il menù della tradizione e il fascino delle scifette
Il protagonista indiscusso della giornata sarà il menù rustico, preparato con cura dai volontari della Pro Loco seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. Il piatto principe è la polenta, realizzata con farine selezionate e condita con un ricco e denso sugo di carne, capace di sprigionare profumi che invadono l’intero centro storico.
L’aspetto più pittoresco e atteso dai collezionisti è la modalità di servizio: la polenta viene infatti presentata nelle tradizionali “scifette”, caratteristici vassoietti in legno che richiamano l’antica usanza dei pastori e dei contadini di consumare il pasto in contenitori naturali.
Molto spesso, queste scifette rimangono ai visitatori come prezioso ricordo della giornata. Il percorso gastronomico prosegue poi con i classici arrosticini di pecora cotti alla brace, salsicce locali, cicoria ripassata e la semplicità intramontabile della bruschetta all’olio extravergine d’oliva.
Musica, folklore e intrattenimento per le famiglie
Oltre al piacere del palato, la Polentata di Riofreddo offre un programma di intrattenimento pensato per soddisfare ogni fascia d’età. Lungo le vie del borgo e nel piazzale principale, la musica dal vivo farà da colonna sonora alla degustazione, proponendo ritmi popolari che invitano al ballo e alla spensieratezza.
Particolare attenzione è rivolta ai bambini, per i quali sono previsti momenti di gioco e animazione dedicati, rendendo l’evento la meta ideale per una gita fuori porta in famiglia. L’atmosfera conviviale è garantita dalla disposizione di lunghe tavolate che favoriscono l’incontro tra sconosciuti, trasformando il pranzo in un momento di socialità d’altri tempi.
Valorizzazione del territorio e patrimonio culturale
Partecipare alla Polentata del 29 marzo significa anche scoprire il patrimonio culturale di Riofreddo. Tra un piatto di polenta e un bicchiere di vino locale, i visitatori avranno l’opportunità di passeggiare tra i vicoli del centro, ammirare i panorami mozzafiato che si aprono sulla valle e respirare la storia di un luogo che ha saputo preservare la sua integrità paesaggistica.
L’iniziativa, promossa con dedizione dalla Associazione Pro Loco, non è solo un omaggio alla gastronomia, ma un volano fondamentale per la promozione del turismo lento e sostenibile, capace di valorizzare le eccellenze nascoste del Lazio e di regalare un’esperienza sensoriale completa, dove il gusto incontra la bellezza della natura e della storia medievale.
