Pier Daniele Seu, nato e cresciuto a Ostia, è oggi uno dei nomi più conosciuti nel panorama dei pizzaioli in Italia e non solo. Da giovanissimo talento del litorale romano a volto di riferimento della ristorazione italiana, Seu ha sempre avuto una missione chiara: far evolvere la pizza senza mai tradirne l’anima. Ora, insieme a Valeria Zuppardo, sua compagna di vita e di lavoro, firma un nuovo inizio.
Il celebre pizzaiolo di Ostia e la compagna Valeria Zuppardo riaprono Seu Pizza con un progetto rinnovato: meno tavoli, più accoglienza e tre percorsi degustazione
Giovedì 30 ottobre 2025 riapre ufficialmente Seu Pizza in via Angelo Bargoni, nel cuore di Trastevere e in uno dei rioni simbolo di Roma, dopo mesi di lavori e progettazione.
Non si tratta di un semplice restyling, ma di un passo avanti deciso: un locale che diventa più maturo, più accogliente, più vicino al mondo del ristorante senza abbandonare la spontaneità della pizzeria. «Non vogliamo forzare nessuno – spiegano – si potrà sempre venire per un supplì o una pizza, ma ora offriamo anche esperienze più complete».
Il nuovo spazio, progettato con cura, punta sul comfort: meno tavoli, luci calde, materiali naturali come legno e pietra, e un’atmosfera intima pensata per rallentare il ritmo e far vivere il cibo come un momento di piacere. La grande novità è l’introduzione di tre percorsi degustazione – Simple, Extended e Unique – che permettono ai clienti di scoprire la visione gastronomica di Seu come un vero viaggio. Dalla Margherita alla Super Capricciosa, fino ai piatti più creativi, ogni proposta racconta una storia.
Il cuore del progetto resta sempre l’impasto, simbolo del talento di Pier Daniele: leggero, soffice, perfettamente equilibrato tra croccantezza e morbidezza. Per ampliare le possibilità di cottura, nel laboratorio è stato installato anche un nuovo forno elettrico, affiancato a quello a gas tradizionale.
Inoltre, nella nuova proposta, non mancano le sorprese per chi ama la cucina italiana classica: accanto alle pizze, arrivano anche piatti come vitello tonnato, baccalà alla puttanesca e scarola ripiena, pensati per chi vuole vivere un’esperienza diversa, ma sempre nello spirito del gusto e della condivisione.
Dietro ogni scelta si percepisce la crescita personale e professionale di questa coppia che, partita da Ostia, oggi rappresenta un modello nel mondo della ristorazione.
Il nuovo Seu Pizza è quindi un punto d’arrivo, ma anche un punto di partenza: un modo di guardare al futuro con la consapevolezza di chi sa che la pizza è molto più di un piatto.
È un linguaggio, un’identità, una promessa di qualità che da Ostia arriva fino al cuore di Roma e oltre.
