Compaiono i primi carciofi romaneschi sulle tavole dei ristoranti della Capitale. Il tempo, infatti, ne ha favorito la crescita, portando gli agricoltori alla raccolta. Sebbene il periodo di picco sia ad aprile, i primi esemplari di carciofo romanesco, in particolare quelli provenienti dalle zone limitrofe a Roma come Ladispoli e Cerveteri, sono arrivati sul mercato già dall’inizio dell’anno, tra fine gennaio e inizio febbraio.
Compaiono i primi carciofi romani sulle tavole dei ristoranti: stagione anticipata e qualità eccellente
Come raccontano i produttori: “Noi agricoltori – spiega Giuseppe De Angelis – diciamo, abbiamo iniziato a raccogliere i carciofi fin dal 10 dicembre e quest’anno siamo in anticipo. Buono un mese a confronto agli altri anni. Il clima ha aiutato, la crescita del clima quest’anno ha favorito tanto la crescita perché, insomma, è stato sempre buono”.
Previsioni e qualità del raccolto
Le temperature favorevoli e la gestione attenta degli orti fanno pensare a un raccolto migliore rispetto agli anni precedenti. “E le temperature? Come saranno i carciofi quest’anno rispetto allo scorso anno?”.
Alla domanda, l’agricoltore intervistato risponde con entusiasmo: “Beh, al momento sembrano dovrebbe essere un raccolto migliore degli altri anni“, spiegano gli agricoltori.
Chi partecipa da anni alla Sagra del carciofo in programma ad aprile a Ladispoli, assicura che i carciofi romani saranno di ottima qualità .
I carciofi romani precoci rappresentano una combinazione perfetta tra tradizione e innovazione agricola.
La loro presenza anticipata sul mercato permette ai ristoranti e ai consumatori di gustare ortaggi freschi e aromatici con qualità garantita.
Quest’anno, la raccolta anticipata rende ancora più interessante la stagione dei carciofi romani, simbolo di eccellenza della gastronomia laziale.
La conclusione dell’agricoltore fa ben sperare sulla qualità del raccolto anche in questa stagione:“Noi auguriamo a tutti quanti che comprano il nostro prodotto perché a oggi diciamo insomma ha sempre avuto i suoi standard e il suo sapore e tutto quanto. Insomma chi conosce il prodotto nostro insomma, lo sa distinguere bene, no?”
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Servizio video di Fabio Nori
