Torna anche quest’anno, a Velletri, l’appuntamento con i sapori autentici della cucina locale. Da venerdì 5 a domenica 7 settembre 2025, l’Area Ex Amore ospita la nuova edizione della Sagra della trippa alla romana e delle fettuccine alla velletrana, evento gastronomico molto atteso nel territorio laziale.
Trippa alla romana, fettuccine fatte a mano e serate musicali: la tradizione culinaria torna protagonista a Velletri
Dopo l’apertura inaugurale di giovedì sera, il week-end sarà dedicato alla buona tavola, ma anche al divertimento per tutta la famiglia, con musica dal vivo, balli e giochi che animeranno le serate del borgo.
Protagonista assoluta della sagra è la trippa alla romana, piatto simbolo della cucina popolare: carne bollita, ripassata in padella con un soffritto di sedano, carota e cipolla, aromatizzata con menta romana e completata da una generosa spolverata di pecorino.
Accanto a lei, le tradizionali fettuccine alla velletrana, rigorosamente fatte a mano e condite con sughi intensi: dal classico pomodoro con peperoncino e prezzemolo, alla più ricca variante con muscolo di vitellone e funghi porcini.
Non solo gusto
Ogni sera, a partire dalle ore 20, gli stand gastronomici apriranno le porte ai visitatori; domenica anche a pranzo. Il tutto accompagnato da un ricco programma musicale: tra gli artisti in scaletta I Figli delle Stelle, I Guaranà, La Signora Gilda e Ottava Nota.
Un fine settimana perfetto per riscoprire i sapori della tradizione e vivere un’atmosfera di festa nel cuore dei Castelli Romani.
Per chi non ama la trippa tante le varianti proposte nei borghi del Lazio: in questo servizio di Canaledieci le Sagre più curiose da non perdere nel week end tra il 5 e il 7 settembre.
