Domenica 18 gennaio, banditi il clacson, le code interminabili sul Raccordo e i palazzi capitolini. Esiste un paradiso del weekend per i romani che respira al ritmo delle onde, dove la sabbia prende il posto dell’asfalto e l’aria si riempie del profumo della specialità di mare che da generazioni promette sollievo e spensieratezza. Proprio qui, sul Litorale romano approderà la nuova tappa di “I 4 Ristoranti” con lo chef Alessandro Borghese, tra i più conosciuti della TV che affonderà i piedi nella sabbia per una missione speciale: incoronare il miglior ristorante sulla spiaggia.
Da Passoscuro alle mete cult dei romani, lo chef Alessandro Borghese pronto ad ispezionare le cucine di quattro stabilimenti balneari che si contenderanno il titolo
Saranno località come Fregene, Ladispoli e Passoscuro che rappresentano il rifugio storico per chi cerca una fuga dalla metropoli le protagoniste di questa puntata, una produzione Sky Original (realizzata da Banijay Italia) che porterà il pubblico a scoprire come la ristorazione marittima si sia evoluta, passando dalle semplici “fritture di paranza” a proposte gourmet capaci di stupire anche i palati più esigenti.
La sfida si giocherà su un equilibrio sottile: da un lato la necessità di soddisfare i turisti della domenica, dall’altro il rispetto sacro per la tradizione laziale, dove il pesce fresco deve parlare da solo, senza troppi artifici.
I quattro protagonisti della sfida
A contendersi la gloria e il celebre bollino di qualità saranno quattro realtà ben radicate nel territorio, ognuna con un’anima differente. Vedremo Damiano con il suo “Coccoloco Spiaggia e Cucina”, pronto a mostrare la sua visione di accoglienza; Stefano, l’anima del “Gotha Beach”; Chiara, che porterà in gara l’autenticità del “Brasilia Passoscuro”; e infine Lorenzo, al timone de “Il Cavalluccio Marino”.
La gara seguirà il format che ha tenuto incollati milioni di spettatori: ispezioni minuziose, critiche taglienti durante il pasto e il confronto finale al tavolo, dove le amicizie spesso lasciano spazio alla competizione più accesa.
Lo Special? L’immancabile spaghetto con le telline
Ma quale sarà il piatto su cui si misureranno i quattro ristoratori? Per questa tappa sul litorale, lo “Special” non poteva che essere lo spaghetto con le telline. Spesso definite “le vongole dei poveri” per la loro dimensione minuta, le telline sono in realtà un tesoro gastronomico di rara dolcezza.
Questi piccoli molluschi, che popolano i fondali sabbiosi del Lazio, richiedono una pulizia meticolosa e una cottura che ne preservi il sapore delicato. Portarle a tavola significa servire un pezzo di storia romana, un comfort food che riporta alla mente i pranzi domenicali dell’infanzia e le estati infinite. Chi riuscirà a convincere Alessandro Borghese con la miglior mantecatura?
Il verdetto finale: ribaltare la classifica
Le regole del gioco rimangono inflessibili. Ogni ristoratore voterà i propri colleghi su quattro categorie: location, menu, servizio e conto. Ma, come ogni fan del programma sa bene, nulla è deciso finché lo chef Borghese non rivela i suoi voti.
Con il potere di confermare o ribaltare il risultato, Alessandro valuterà non solo il gusto, ma anche l’igiene della cucina e la gestione del personale. Il vincitore porterà a casa un contributo economico da reinvestire nella propria attività, ma soprattutto il prestigio di essere il migliore sul litorale romano. Dopo questa tappa, il van di Borghese ripartirà verso l’Etna, Pisa e le altre perle d’Italia, ma c’è intanto trepidante attesa per il sapore di questa domenica sul mare, che rimarrà impresso negli occhi di chi ama la buona cucina e il fascino della costa laziale.
