In molte parti del mondo diverse popolazioni mangiano insetti, ritenendoli una prelibatezza, ciò nonostante in Occidente c’è ancora una forte resistenza a questo tipo di prodotti.   La sostenibilità della filiera alimentare degli insetti: una buona idea o solo disgustosa? Recentemente, dei docenti nella West Virginia University, negli Stati Uniti, hanno studiato le proprietà nutrizionali delle proteine … Leggi tutto Insetti come alternativa alle proteine animali: una buona idea o solo disgustosa?